# Kafteji Tunisino

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- Published: 2026-03-01T10:56:42+00:00
- Author: Leo Mila

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## Kafteji Tunisino

Il Kafteji è un piatto tradizionale tunisino a base di verdure fritte miste con 
uova, saporito e versatile, perfetto come contorno o piatto unico per vegetariani.
cataniablog+1

## Ingredienti (per 4 porzioni)

 * 4 patate medie (circa 800 g)
 * 4 zucchine medie (circa 600 g)
 * 10 pomodorini (circa 300 g)
 * 5 peperoncini verdi dolci (circa 200 g)
 * 3 uova grandi
 * 1 cipolla rossa media
 * Prezzemolo fresco q.b. (un mazzetto, circa 20 g)
 * Olio extravergine d’oliva q.b. (per saltare)
 * Olio di semi per friggere (circa 500 ml)
 * Sale e pepe q.b.nonnapaperina+1

## Preparazione

Lavate, pelate e tagliate le patate a bastoncini fini; lavate e affettate le zucchine
a rondelle; tagliate i peperoncini a metà e rimuovete i semi; lava i pomodorini 
eliminando semi e succo

Friggete separatamente in olio caldo le patate fino a doratura, poi le zucchine,
i peperoncini (fino a che la buccia si stacchi facilmente: metteteli in un sacchetto
chiuso a raffreddare per spellarli) e i pomodorini; scolate tutto su carta assorbente.

Friggete le uova intere aiutandovi con una spatola per girarle, poi tagliatele a
pezzi; tritate finemente la cipolla cruda e il prezzemolo.

Unite in una ciotola tutte le verdure e le uova a pezzetti, condite con sale, pepe,
cipolla e prezzemolo; mescolate delicatamente e servite caldo o tiepido.

## Valori Nutrizionali (per porzione)

Una porzione tipica (circa 400 g) fornisce approssimativamente 450 kcal, con 12 
g di proteine (principalmente dalle uova, circa 6 g dalle 3 uova totali divise per
4), 25 g di grassi (da frittura), 45 g di carboidrati (da patate e verdure), 8 g
di fibre e 800 mg di sodio; valori variano con quantità di olio usato.